Salame Pezzente Cafra Nicodemo ( pz. 190 - 230 gr.)

Il Salame Pezzente è l'ultimo prodotto che si realizzava quando "si sistemava il maiale". Questo salume deriva dalle rifilature di tutti i tagli precedentemente impiegati, parti grasse, in più si ha l'aggiunta della cotenna (bollita). Condito con finocchietto e polvere di peperone piccante, si distingue per morbidezza e sapore deciso. Insaccato in budello naturale e legato con spago. Stagionatura superiore ai 30 giorni.

Associazione Agraria Aziende CAFRA società agricola semplice

L' Associazione Agraria Aziende CAFRA nasce nel 1972 ad opera di Raffaele, Antonio e Giacomo Catalano. Sin dai primi anni l'impegno e la dedizione dei soci fondatori hanno portato l'azienda a crescere ed a radicarsi in un territorio ricco di storia e bellezze naturali.L'azienda opera nel comune di San Chirico Raparo , alle pendici del monte Raparo lungo la valle del torrente Racanello.

Peso

0,20 Kg