Pizzicannelle

Dolce tipico della tradizione pisticcese, a base di cannella e cacao amaro. Prende il nome dalla lavorazione che viene svolta integralmente a mano. Dall’impasto vengono realizzate delle palline sulla cui sommità viene praticata la presa a tre dita a mò di pizzico. Dunque pizzichi di cannella, croccanti all’esterno e dal cuore morbido. I pezzetti di mandorla finissime donano un tocco di friabilità che unito alla cannella pura conferisce sapore intenso e delicato al contempo. All’esterno la glassatura avviene mediante la striatura di una base di acqua e zucchero a velo. Il colore è un gioco di contrasti tra il marrone del biscotto ed il bianco candido della copertura di glassa.

Pizzicannella · Cuor di Sapore

“Pizzicannella · Cuor di sapore” è un laboratorio artigianale che parte dalla tradizione dolciaria lucana per promuovere e realizzare l’inclusione sociale e lavorativa di persone diversamente abili, immigrati e quanti sono in difficoltà ad entrare o rimanere nel mondo del lavoro.

Peso

0,25 Kg